Mat och måltider i kommunala förskolor och skolor

Måltidsmiljön, både inomhus och utomhus, ska bidra till måltidsglädje. Den ska utformas så att barn och elever tycker att det är trevligt att äta. Det ska finnas ett positivt och respektfullt bemötande.

På alla grundskolor har vi schemalagda måltider, för att eleverna ska få tillräckligt med tid för att äta. Att i ro få äta en välbalanserad och god lunch, tillsammans med vuxna förebilder som äter den pedagogiska måltiden kostnadsfritt, ger kraft och energi att orka prestera hela skoldagen.

Energiintaget under skoldagen har en tydlig koppling till elevernas prestation. Vi vet att ju bättre eleverna äter, desto bättre presterar de i sitt skolarbete. Vi vet också att skolmat som hamnar i magen är strategiskt viktigt för den psykosociala skol- och arbetsmiljön, både för elever och för personal.

Mat och måltider inom förskola, skola och fritidshem ska uppmuntras som ett pedagogiskt verktyg för att väcka barn och elevers nyfikenhet kring mat och smaker.

Mat och måltider kan också bidra som kulturbärare och våra måltider ska vara en blandning av traditionell och modern mat.

En pedagogisk måltid ger tillfälle till samvaro mellan vuxna och barn. Den pedagogiska måltiden ska bidra till en positiv måltidsupplevelse och matglädje.

Trelleborgs kommun ska arbeta med mat och måltider på ett sätt som bidrar till hållbar utveckling och ha ett kostnadseffektivt förhållningssätt. Livsmedel som vi upphandlar ska innehålla så liten mängd antibiotika och växtgifter som möjligt.

Inom förskola och skola ska intaget av vegetabilier främjas. Vi ska prioritera livsmedel som har en så liten miljöpåverkan som möjligt och laga måltider som är säsongsanpassade.

Trelleborgs skolor ska också arbeta på ett sätt som gör att matsvinnet blir så litet som möjligt. Det uppnår vi genom arbete i matråden, mätningar och diskussioner samt kompetensutveckling hos måltidspersonal. Det kan handla om svinnsmart matlagning och hur matsvinn kan användas för att skapa nya spännande rätter.

Avfallet ska källsorteras.

I skolan och förskolan arbetar vi med att medvetandegöra matgästen om hur olika livsmedelsval påverkar klimatet.

Det systematiska arbetet pågår genom självskattningar inom flera olika kvalitetsaspekter via verktyget SkolmatSverige. Där skattas näringsinnehåll, utbud, måltidsmiljö men också miljöarbetet i våra skolkök. Även måltidsråd finns som ett forum för arbetet med hållbara skolmåltider.

Matsvinn mäts i ett digitalt system och skolorna har klimatveckor där vi årligen får ett extra stort fokus på frågorna. Medarbetare i köken utbildas och inspireras årligen.

Skolmåltider som lagas nära matgästen är ett mål i riktlinjen för mat och måltider inom skola och förskola. För att nå detta finns ett systematiskt arbete med att avveckla mottagningskök.

Med färre mottagningskök och samordnad varudistribution minskar antalet transporter.

På sidan Matilda Matsedel kan du se veckans meny för just din förskola eller skola.

Veckans lunchmeny