Måltider med guldkant motverkar undernäring

Att äta gott och äta rätt - det är viktigt också på livets höst. ”Go mad, möen mad o mad i rättan tid” är för många äldre guldkanten på tillvaron.

För att kunna ge hyresgästerna på kommunens särskilda boenden bra kost har Trelleborg sökt och fått pengar från staten. Nu står en trio töser redo att ge sig ut för att undersöka hur det står till med kost och måltidsvanor.

– Under våren ska vi kartlägga rutinerna och till hösten drar vi gång utbildning för personalen, berättar dietist Charlotte Thelander som ska leda arbetet.

Undersökningar som gjorts visar att undernäring i äldrevården är ett stort bekymmer i Sverige. Det finns siffror som pekar på att mellan 30-40 procent av de äldre inte får tillräckligt näringsriktig kost. Det är mot den bakgrunden som staten nu satsar pengar på att undersöka situationen ute i kommunerna och utbilda personalen.

– Ett gott näringstillstånd är nödvändigt för bra livskvalitet och för att medicinsk behandling ska ha bästa möjliga effekt.

– Det övergripande målet med näringsbehandling för äldre är optimal livskvalitet, men maten och måltiden har också en mycket viktig social aspekt, säger Charlotte Thelander som tillträdde sin projektanställning efter nyår.

Kompletteras

Tillsammans med undersköterskorna Marie Pettersson och Annette Hansson ska hon under det närmaste året förbättra kosthållet för de äldre. Nutritionsprojektet tog sin början förra året, men har i år kompletterats med Charlottes kompetens som dietist.  Det betyder en ökning från förra årets 1,25 tjänster till dagens 1,75 varav de båda undersköterskorna på halvtid.

Pengarna kommer från statliga stimulansmedel som socialförvaltningen sökt och fått. Att projektet är spännande vittnar också det faktum om att Charlotte Thelander flyttat hem till Trelleborg igen efter ett par år som dietist i den kommunala världen i England. Sin utbildning fick hon i Australien.

Att ge gamla människor god och näringsriktig mat är väldigt viktigt men skiljer sig på flera sätt från vanligt kosthåll, säger Charlotte som just installerat sig i sitt nya tjänsterum på Östergatan.

– För att motverka problem med undernäring gäller det många gånger att maten ska innehålla så många kalorier som möjligt på en liten volym, att tillsätta en extra skvätt grädde eller en klick smör. Många äldre har svårt att äta och det kan ta lång tid att få i sig maten.  Samtidigt är det viktigt att måltiderna fördelas bra över dagen, och fastan över natten bör inte vara längre än elva timmar.

– Förutom frukost, lunch och middag ska dagen bjuda på minst två, gärna tre mellanmål, säger Charlotte Thelander.

350 boende

– Vi kommer att arbeta med samtliga äldreboenden för att förbättra måltidssituationen. För sjuka äldre måste mathållningen ses som en del av den totala behandlingen, säger Charlotte. Idag bor runt 350 personer på sexton särskilda boenden i kommunen.

Nu startar kartläggningen av rutinerna som sedan ligger till grund för utbildningen som startar efter sommaren. Då kommer all vårdpersonal att erbjudas fortbildning.

– Det görs säkert redan en hel del, ute på de olika äldreboenden, tror Charlotte Thelander, saker som syftar till att måltiden ska vara en stund att se fram emot.

Målet är att öka livskvaliteten och ge en extra guldkant. Att äta har stor social betydelse och förhållandet till mat är väldigt individuellt. Dofter och smaker är viktiga, liksom att det är vackert dukat. Det ska också vara mat man är van vid sedan tidigare.

– Det är också betydelsefullt att det finns rutiner för att identifiera vårdtagare som riskerar att bli undernärda, så att behandling kan sättas in så fort så möjligt, undernäring för äldre är ett allvarligt tillstånd.