Starta och driva livsmedelsföretag

Samtliga livsmedelsverksamheter ska enligt EU-förordningarna registreras alternativt godkännas

Registrering

För att starta och bedriva en livsmedelsverksamhet krävs att anläggningen registreras hos samhällsbyggnadsnämnden innan uppstart.

Godkännande

Kravet på godkännande gäller för animalieanläggningar (T.ex. mejerier, köttberedningsanläggningar och fiskanläggningar). Dessa anläggningar måste ansöka om godkännande, förhandsgranskas och slutbesiktigas innan de får startas upp.

Verksamhetsbeskrivning

Till anmälan/ansökan om registrering/godkännande ska det även finnas en beskrivning av verksamhetens art och omfattning. Dessa uppgifter kommer även att ligga till grund för riskklassificering och beslut om årlig kontrollavgift.

Krav på livsmedelsanläggningen

Ändring i verksamheten

Livsmedelsföretagaren ska i god tid informera kontrollmyndigheten om betydande ändringar i verksamheten, till exempel vid ombyggnation eller ändrad inriktning.

Ägarbyte eller upphörande

Livsmedelsföretagaren är skyldig att meddela samhällsbyggnadsnämnden om verksamheten upphör eller överlåts. I samband med ägarbyte ska hela verksamheten registreras på nytt eller prövas för ett nytt godkännande. Livsmedelsföretagaren ska kunna visa för kontrollmyndigheten att alla relevanta krav i hygienförordningarna uppfylls (lokalen, inredning, utrustning, egenkontroll). Registreringen alternativt godkännandet är på så vis knutet till hela verksamheten.

Mobila anläggningar

Mobila anläggningar ska registreras på samma sätt som fasta anläggningar.

Marknader och festivaler

För dig som ska hantera och sälja livsmedel på marknader eller festivaler, krävs det i de allra flesta fall att livsmedelsanläggningen ska registreras. Ett beslut om registrering utfärdas av den kommun där du har din huvudsakliga verksamhet. Anmälan måste därför skickas in till den aktuella kontrollmyndigheten i god tid innan verksamheten ska påbörjas.