Majas klimatsmarta mat fyllde torncafé

Hur kan vi köpa, laga och äta mat så att det blir bättre för vårt klimat och för vår miljö? Det berättade Maja Söderberg, Växjö, vid en föreläsning i caféet i Trelleborgs gamla vattentorn i onsdags kväll.

Föreläsningen arrangerades av samverkansgruppen Klimat i Dialog med representanter från bland annat Trelleborgs kommun, studieförbund och föreningsliv.

Maja Söderberg arbetar bland annat som mjölkbonde. Hon har skrivit en kokbok med recept på klimatsmarta maträtter.

Majas matfilosofi utgår från sex enkla regler:

• Utgå från säsongens råvaror - köp rotfrukter nu, inte jordgubbar och tomater som kommer långväga ifrån.
• Köp närproducerat eller rättvisemärkt - då vet du att de som arbetat med att framställa maten fått skäligt betalt.
• Köp ekologisk mat - den är obesprutad, odlad utan konstgödning och GMO-fri. Djuren har levt ett friare liv.
• Minskat på köttportionernas storlek - kött har ett högt miljöpris. Låt 260 gram krympa till 55-110 gram kött per portion.
• Välj hållbar fisk - skrubba, sill och sej är några arter som är okej.
• Sluta slänga mat - betrakta dina matrester som bonusmat och ät upp dem. Så här års är det bra att tömma frysen, innan de svenska grönsakerna börjar skördas.

Om du följt reglerna, då är det bara att njuta av din goda middag med rent miljösamvete. Du kommer förmodligen att ha en bra slant över i din hushållsbudget!

Smaklig måltid!

Text och bild: Anitha Ljung, Agenda 21/Klimatsamordnare